Nerka vagy lazac: mi a különbség és mi a jobb

A tenger gyümölcsei olyan fontos élelmiszertermék, amely mindenféle tápanyagot biztosít a szervezetnek: fehérjék, telített zsírok, aminosavak, antioxidánsok és ásványi anyagok. Különösen a lazac képviselői jól teljesítenek. Közülük sokféle faj van - pisztráng, lazac, kezhuch, chum lazac, sockeye lazac, chinook és sok más hal. Az atlanti lazac és a sockeye különösen népszerű. De melyik faj a legjobb maradni?

vörös lazac

Sockeye vagy krasnitsa az egyik a csendes-óceáni lazac nemzetséghez tartozó lazachal . Észak-Amerika partjainál él - különösen Alaszkában, de Dél-Kaliforniába esik. Ázsiai vizekben Japán partjainál elterjedt: Hokkaido szigetén. Oroszország nyugati részén, a nyugati és keleti Kamcsatka vizében található legnagyobb mennyiségben. Az Okhotsk-tenger északi részén és a keleti Szahalinon ritkábban fordul elő. Az ilyen élőhelyek sokfélesége az a tény, hogy a legelőnyösebb a hideg víz, amelynek hőmérséklete nem haladja meg a két fokot.

Egy átlagos nő átlagosan 2-3 kg súlyú, a törzsének maximális hossza 80 centiméter . A 6-7 kg súlyú egyének nagyon ritkák. Ennek a halnak az élettartama elérheti a 10 évet, de általában a felnőtt az ötödik életévben éri el a szexuális érettséget, ami azt jelenti, hogy a szülésre elküldik. Ez egy olyan állat, amely különösen kifejezett hazugsággal rendelkezik - nemcsak ugyanabba a tóba tér vissza, ahol született, hanem szó szerint a tó azon részére, ahol született.

A vöröshal a vörös halra utal, és húsának vörös-narancssárga színű. Ennek a halnak az íze magasan értékelhető - mind a konzervekben, mind a frissen fogyasztják.

lazac

A lazac vagy az atlanti lazac, az egyik lazacfaj, a valódi lazac nemzetségébe tartozik. Ez egy meglehetősen nagy tengeri ragadozó, amely az Atlanti-óceán északi részén és a Jeges-tenger nyugati régióiban él. Grönland, Írország, Anglia partjainál is él, Portugália és a Kola-félsziget teljes partja mentén. Oroszországban a lazac a Balti, a Barents, a Pechora és a Kara-tengeren él. Ezen kívül egy különleges alfaj Oroszországban él - édesvízi lazac, amely a Vygozersky víztározóban, a Kem folyóban és a tavakban él.

Átlagosan e faj egy felnőtt egyedének súlya 5 kilogramm, de van még lazac is, amelynek tömege eléri a 40 kilogrammot, és a test hossza 1, 5 méter . A várható élettartam néha eléri a 13 évet . De leggyakrabban az ötödik életévben az Atlanti-óceáni lazac megkezdi az utazást arra a helyre, ahol született, ívni és meghalni.

A hús gyakran halvány rózsaszínű, gazdag és testes ízű, továbbá sok egészséges zsírt és aminosavat tartalmaz, ami a halat üdvözlő vendégként látja el a tenger gyümölcsei szerelmeseinek étkezőasztalán. A lazac kaviár is kiváló ízű.

Az íze és előnyei miatt a lazac kereskedelmi halak lett, és hamarosan az Orosz Föderáció Vörös Könyvébe került. De szerencsére az ország számos ínyence számos országban megtanulta, hogy mesterséges körülmények között tenyésztik, és az ilyen halak húsa nem alacsonyabb minőségű és ízletes a vadon élő atlanti lazachoz.

Mi a közös

A lazac és a lazac a lazaccsalád - vörös hal - kapcsolódó képviselői. Ezért közöttük lehet különbséget tenni az életmódjukkal, ízlésükkel és táplálkozási tulajdonságaikkal kapcsolatos számos hasonlósággal:

  • Mindkét halnak vörös húsa van .
  • Életmódjuk nagyon hasonló - édesvízben születnek, majd a tengerbe mennek, és ott élnek, amíg el nem érik a pubertást. Aztán a halak visszatérnek, és megpróbálnak pontosan visszatérni ahhoz a folyóhoz vagy tóhoz, ahol születtek, hogy ott utódokat reprodukáljanak, majd meghalnak.
  • A lazac és az atlanti lazac ragadozó hal .
  • A tengeri lények ezen képviselőinek húsa mindenféle vitaminnal és ásványi anyaggal telített, és nagy előnyökkel jár az emberi test számára. Ez a hús A-, D-, E-vitaminokat, B-vitaminokat és még nikotinsavat is tartalmaz. A hasznos ásványi anyagok közül érdemes megjegyezni a jód és a foszfor nagy mennyiségét. Emellett kálium, kalcium, fluor és cink is található.

különbségek

Azonban még a kapcsolódó halak is eltérnek:

  1. Az első alapvető különbség e halak között a nemzetségük . A lazac a valódi lazac nemzetségének képviselője, a lazac pedig a csendes-óceáni lazac.
  2. E halak mérete is különbözik - a lazac között 40 kg súlyú példányok vannak, de a lazac maximális súlya 8 kg, míg a lazac teste kevesebb, mint egy méter hosszú, és a lazac teste másfél méter hosszú.
  3. Bár ezek a halak ragadozóak, étrendük más . Az atlanti lazac a kis méretű halakat részesíti előnyben - a kilva, a kapelán, a spratt, a mogyoró és a hering, míg a vörös hajú kis kalanid rákot eszik, aminek következtében húsa ilyen gazdag és élénkvörös színű.
  4. Annak ellenére, hogy ezek a halak egészséges zsírokkal telítettek, tartalmuk más. A lazac fat - a zsír 15 százaléka 100 grammra vonatkoztatva 5 gramm lehet a lazacban.
  5. A lazacot fogságban termesztik, és a Vörös Könyv képviselői közé tartozik, de a nerke nincs veszélyben, ezért az üzletek polcain bemutatott szépség természetes forrásokból származik.

Mit válasszunk

Mit válasszunk? Ha az ízről beszélünk, akkor nehéz ezt a kérdést egyértelműen megválaszolni - valaki szereti a lazacot, valaki nercát, és valakit, aki egyáltalán nem tolerálja a tenger gyümölcseit. Ezért csak két pontot választhat ki (feltéve, hogy mindkét hal ízlése hasonló), ami befolyásolhatja a választást:

  • A hús zsírtartalma . Azok számára, akik étrendüket a fogyás során vagy orvosi okokból figyelik, célszerű nercát választani.
  • A halfogás módja . Sokan előítéletesek a gazdaságokban termesztett halakra vonatkoznak, ezért érdemes szem előtt tartani, hogy a lazac megvásárlása nagy a valószínűsége, hogy a hal mesterséges körülmények között nőtt. De Nerka mindig halászhajókkal kerül az asztalra.

Ajánlott

Mi eltér az elsődleges ház elsődlegesétől?
2019
Milyen acél jobb, mint 100x13m vagy 95x18: hasonlítsa össze és válassza ki
2019
Mi a különbség az iPad és az iPad Pro között?
2019