Mi a különbség a teljes tej és a normalizált tej között?

Még a kifinomult vevő sem gondolta, hogy a leghasznosabb tejfajták egész és pasztőrözött tej. Hogyan különböznek egymástól kétféle tej? Végtére is, a hipermarketek polcain legalább tíz vállalat versenyez egymással, amelyek termelnek tejet, ami más minőségű, de árai egyáltalán nem különböznek egymástól.

Falsifitsikatsiya?

Sok gátlástalan eladók hamisítják termékeiket, hogy növeljék termékeik eltarthatóságát.

Sokan szemünkből választják a tejtermékeket, azaz a megjelenést. És ez rossz. Valóban, laboratóriumi körülmények között sem lehet a teljes tejet a nyersanyagból meghatározni. De még van néhány jel, amellyel meghatározható a teljes tej és a normalizált tej különbsége.

Vízzel hígítjuk?

Milyen trükkök nem kerülnek a tejtermékek gyártói közé, hogy termékeiket eladják. Ahhoz azonban, hogy élő tejet találjunk a polcokon, több szupermarketben kell menni. Képzeld el egy képet arról, hogy a tej tejporból készül. Hogyan lehet inni ezt a cuccot! Azt fogod mondani, de nézzük meg mindent rendben.

Teljes tej

A teljes tej olyan tej, amelyet nem hőkezeltek (hő).

  • A teljes tej standard zsírtartalma 8-9, 5%. A tejre és tejtermékekre vonatkozó műszaki előírások szerint értékesíthető tej maximális zsírtartalma azonban nem haladhatja meg a 8, 9% -ot.
  • Tárolási idő. A nyers teljes tej eltarthatósági ideje a legrövidebb. 5 órás tárolás után vastag habkrémet képez. Egy nappal később ömlik. A pasztőrözött teljes tejet három napig tároljuk.
  • A teljes tej a testünk számára a legelőnyösebb. Végül is szinte minden vitamint, aminosavat és nyomelemet tartalmaz.
  • A feldolgozás előtt a teljes tejet magas nyomással tisztítják a szennyeződésekből. A feldolgozás után, amelyet egy pasztőrözési folyamat követ. A tejet néhány másodpercig 90 fokos hőmérsékletre melegítik, majd gyorsan 4-6 fokosra hűtik.
  • Leggyakrabban a teljes tejet üvegedényekbe vagy műanyag palackokba öntjük egy literes edényben.

Normalizált tej

A normalizált tej kétféle.

  1. A teljes tej, amelyet a szükséges zsírtartalomhoz igazítunk, valamivel kevesebb, mint a teljes tej.
  2. Normalizált rekonstituált tej. Száraz, koncentrált dehidrát (tejpor koncentrátum) tejből és hozzáadott vízből készül.

A GOST szerint a normalizált tej zsírtartalma nem haladja meg a 3, 5% -ot . A normalizált tej megfelelő tárolással történő eltarthatósága 7-10 nap.

Annak ellenére, hogy a normalizált tej nem olyan zsír, mint a teljes tej, és sok hasznos nyomelemet nem vesz igénybe, ez nem jelenti azt, hogy csak kárt okoz. A B és H csoportba tartozó vitaminokat, valamint kalciumot, foszfort, káliumot, de sokkal kisebb mennyiségben tartották. Ezért ne félj enni, mert a tej minden korban hasznos.

Hogyan kell kezelni

A normalizált tej esetében a feldolgozás nehezebb. Ez egy technológiai folyamat! Ezt a tejet először tisztítják, majd normalizálják, homogenizálják, pasztőrözik és speciális hűtőrendszerek segítségével lehűtik.

Lehűlés után a normalizált tejet két napig különleges tartályokban tárolják, majd csak palackozták.

csomagolás

A normalizált tej csomagolása különbözik az egésztől, mert a tejüzemek rendelésére készül. Rendszerint ez egy műanyag, kényelmes műanyag zacskó vagy tetrapack - papíron préselt karton, fóliával.

Tehát mi a különbség a normalizált tej és a teljes tej között?

A teljes tej és a normalizált (helyreállított) tej között a legnyilvánvalóbb különbség a zsírtartalom és a tárolási idő százalékában, valamint a feldolgozás mértékében minimális. A normalizált tejben a zsírt mesterséges eszközökkel nyerik, ezért eltarthatósági ideje hosszabb.

Ne feledje, hogy a tejtermékek hamisítványai számtalanak, ezért tudnod kell, mi a különbség a normalizált (felújított) tej és a teljes tej között, és mely tejtermék egyszerűen hamisítás.

Ajánlott

Mi a különbség a telepítés és a teljesítmény között?
2019
Melyik gyógyszer jobb, mint Novobysmol vagy De-nol?
2019
Bintley T és Bintley M: mi a különbség és mi a jobb
2019