Mi a különbség a kömény és a zira között?

A kömény és a zira utalások az ókori egyiptomi és ókori görög kéziratokban találhatók. Még akkor is, amikor a szakácsok és a gyógyítók aktívan használták őket. Ezeket a világ népeinek főzésének folyamatában használják fel, így különlegesen könnyen felismerhető ízeket adnak nekik.

A kömény és a zira kapcsolódó növények. Néhányan vásároltak egymás között. Ezért annak érdekében, hogy kiderítsük a különbséget, gondosan meg kell vizsgálni mindegyiket, hogy érezzük ízüket és aromájukat. A cikk elolvasása és a szükséges ismeretek megszerzése után azonnal vásárolhat a piacon, hogy mindent ellenőrizze a gyakorlatban.

Kömény, jellemzője

Növényi biennálé. Megosztott Európában, Közép-Ázsiában, a Kaukázusban, Észak-Afrikában. Ez lehet vad és házias.

A felnőtt növény magassága legfeljebb 150 cm, és vékony szár, virágzattal, a tetején egy esernyő. A virágok fehérek vagy kissé rózsaszínűek. Virágzás után vöröses-barna színű magokat képez, amelyek egy félhold alakúak, akár 5 mm hosszúak és 2, 5 mm szélesek.

Számos fajtája van. A legértékesebbnek tekintjük a köményt és a fekete köményt.

Az ember nagyon sokáig használja ezt a növényt. A kurzusban fiatal hajtások, levelek, amelyeket salátákhoz, savanyúságokhoz savanyúságokhoz, levesekhez, sajtokhoz adnak.

A köménymagokat a legértékesebbnek tartják. Ők zsírosak. Ők összenyomják és megkapják az illóolajat, és a tortát adják a tehenek táplálására a tejtermelés növelése érdekében. A köményolaj többszörösen telítetlen zsírsavakban, vasban, szelénben, cinkben, tanninokban, A-vitaminban, B. csoportban gazdag. A gyógyszertárban, az orvostudományban és a kozmetikában széles körben használják.

A magok különleges fűszeres ízűek, citrusfélékkel. Ezek hozzáadódnak a hús, zöldség, hal, marinádok, savanyú káposzta, kvasa ételéhez. Alkohol tinktúrákat készítenek ezeknek a magoknak a hozzáadásával. Gyakran láthatjuk köményt a rozs pékárukon. Az orvostudományban a magok choleretikus szerként játszanak szerepet. Ezek hozzáadódnak a teákhoz az emésztés javítására, a szoptató nők szoptatásának növelésére, megfázás és köhögés ellen. A vetőmagok káros hatással vannak az emberi testben lévő férgekre is.

Zira, annak jellemzője

Spice Queen! Ezt köménynek is nevezik. Bár a botanikusok azt állítják, hogy különböző növények.

Ez egy éves növény. Ázsiában, a Földközi-tenger partján, Észak-Afrikában és Latin-Amerikában nő. Az Indiában termesztett Zira a legjobb tulajdonságokkal rendelkezik.

A növény füves, legfeljebb 50 cm magas . A tetején képződő virágzat alakul ki napernyők formájában. A virágok pirosak vagy fehérek. Ezekből világosbarna vagy zöldes magok képződnek, körülbelül 5 mm hosszúak és 1, 5 mm szélesek.

Az ember számára csak a mag magjai fontosak. Ezek illóolajokban, A-provitaminban, B-vitaminokban, vasban, káliumban, foszforban és más anyagokban gazdagok. A gyümölcsöket sütés, húsételek, fűszeres és fűszeres mártások, sajtgyártás, pácoló uborka használják. A pilaf és curry fűszerezésének szerves része.

A zira hozzáadása az élelmiszerekhez javítja az emésztést, megtisztítja a májat a toxinoktól, javítja az immunitást, az étvágyat, javítja a szív és az erek aktivitását, csökkenti a vércukorszintet, küzd a gyulladást a testben, stb.

Mi a közös a kömény és a zira között

Ezek a fűszerek közös tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek az alkalmazás területére és tulajdonságaira vonatkoznak:

  • Mindkét növény az esernyő családjából származik.
  • Növekszik Ázsiában és Keleten, Észak-Afrikában.
  • A magok hasonló megjelenésűek. Egy tapasztalatlan személy számára nehéz megmondani a különbséget.
  • A magokat sütésre, pácolásra, húsételek elkészítésére használják.
  • Annak érdekében, hogy fokozzák az előételes sütés ízét és ízét.
  • Csiszolja meg a gyümölcsöt az evés előtt. Ellenkező esetben elveszítik jellegzetes ízüket és aromájukat.
  • Ezek a fűszerkeverékek összetevői.
  • Használatuk javítja az emésztőrendszer működését, erősíti az immunrendszert, hozzájárul az emberi szervezetben a gyulladás elleni küzdelemhez.
  • Ellenjavallt az ilyen betegségekben szenvedők számára: gyomorfekély, gastritis.

különbségek

Ezek a fűszerek alapvetően különböznek egymástól. Az alábbi táblázat segít megérteni a különbségeket:

vonásrómai köményZira
Üzem típusaKét évesEgy éves
Növekvő területEurópa, Ázsia, Észak-AfrikaÁzsia, Észak-Afrika, Dél-Amerika
Emberi felhasználású növényi részekFiatal hajtások, levelek, gyümölcsökgyümölcs
Gyümölcs színBarna-barna, öt könnyű hosszanti bordávalVilágos barna vagy zöldes, világos csíkokkal
alakÍvelt félholdHosszú, egyenletesebb
méretnagyobbkisebb
A szagErős, fűszeres, citrusfélékkelDim, keserű, édes és fűszeres, hogy fokozza az ízét és ízét a keverjük megsütjük.
ízKeserű, fűszeresFűszeres dió ízű
Főzési alkalmazásSütés, hús, hal, zöldség ételek, pácoló uborka és káposzta, tea, kvass, vodka, likőrök, likőrök gyártásában.Hús ételek, rizs, fűszeres fűszeres mártások, curry, sütemények
Egyéb alkalmazásokIllóolaj előkészítése a gyógyszeriparban, kozmetikában, növényi méznövényben, állattenyésztésben, hagyományos gyógyászatbanGyógynövény- és fűszerkezelés
A vetőmag tárolási idejeAkár hét évig egy jól zárt fedéllel ellátott üvegedénybenLegfeljebb egy évig a készletezés nem ajánlott.

Ajánlott

Melyik fémérzékelő jobb, mint a Berkut-5 vagy az X-TERRA 705: összehasonlítás és különbségek
2019
Mi a különbség a magánjog és a közjog között?
2019
Mi a jobb Pimafutsin vagy Zalain: jellemzők és különbségek
2019