
A kömény és a zira utalások az ókori egyiptomi és ókori görög kéziratokban találhatók. Még akkor is, amikor a szakácsok és a gyógyítók aktívan használták őket. Ezeket a világ népeinek főzésének folyamatában használják fel, így különlegesen könnyen felismerhető ízeket adnak nekik.
A kömény és a zira kapcsolódó növények. Néhányan vásároltak egymás között. Ezért annak érdekében, hogy kiderítsük a különbséget, gondosan meg kell vizsgálni mindegyiket, hogy érezzük ízüket és aromájukat. A cikk elolvasása és a szükséges ismeretek megszerzése után azonnal vásárolhat a piacon, hogy mindent ellenőrizze a gyakorlatban.
Kömény, jellemzője
Növényi biennálé. Megosztott Európában, Közép-Ázsiában, a Kaukázusban, Észak-Afrikában. Ez lehet vad és házias.

A felnőtt növény magassága legfeljebb 150 cm, és vékony szár, virágzattal, a tetején egy esernyő. A virágok fehérek vagy kissé rózsaszínűek. Virágzás után vöröses-barna színű magokat képez, amelyek egy félhold alakúak, akár 5 mm hosszúak és 2, 5 mm szélesek.
Számos fajtája van. A legértékesebbnek tekintjük a köményt és a fekete köményt.
Az ember nagyon sokáig használja ezt a növényt. A kurzusban fiatal hajtások, levelek, amelyeket salátákhoz, savanyúságokhoz savanyúságokhoz, levesekhez, sajtokhoz adnak.
A köménymagokat a legértékesebbnek tartják. Ők zsírosak. Ők összenyomják és megkapják az illóolajat, és a tortát adják a tehenek táplálására a tejtermelés növelése érdekében. A köményolaj többszörösen telítetlen zsírsavakban, vasban, szelénben, cinkben, tanninokban, A-vitaminban, B. csoportban gazdag. A gyógyszertárban, az orvostudományban és a kozmetikában széles körben használják.

A magok különleges fűszeres ízűek, citrusfélékkel. Ezek hozzáadódnak a hús, zöldség, hal, marinádok, savanyú káposzta, kvasa ételéhez. Alkohol tinktúrákat készítenek ezeknek a magoknak a hozzáadásával. Gyakran láthatjuk köményt a rozs pékárukon. Az orvostudományban a magok choleretikus szerként játszanak szerepet. Ezek hozzáadódnak a teákhoz az emésztés javítására, a szoptató nők szoptatásának növelésére, megfázás és köhögés ellen. A vetőmagok káros hatással vannak az emberi testben lévő férgekre is.
Zira, annak jellemzője
Spice Queen! Ezt köménynek is nevezik. Bár a botanikusok azt állítják, hogy különböző növények.
Ez egy éves növény. Ázsiában, a Földközi-tenger partján, Észak-Afrikában és Latin-Amerikában nő. Az Indiában termesztett Zira a legjobb tulajdonságokkal rendelkezik.

A növény füves, legfeljebb 50 cm magas . A tetején képződő virágzat alakul ki napernyők formájában. A virágok pirosak vagy fehérek. Ezekből világosbarna vagy zöldes magok képződnek, körülbelül 5 mm hosszúak és 1, 5 mm szélesek.
Az ember számára csak a mag magjai fontosak. Ezek illóolajokban, A-provitaminban, B-vitaminokban, vasban, káliumban, foszforban és más anyagokban gazdagok. A gyümölcsöket sütés, húsételek, fűszeres és fűszeres mártások, sajtgyártás, pácoló uborka használják. A pilaf és curry fűszerezésének szerves része.

A zira hozzáadása az élelmiszerekhez javítja az emésztést, megtisztítja a májat a toxinoktól, javítja az immunitást, az étvágyat, javítja a szív és az erek aktivitását, csökkenti a vércukorszintet, küzd a gyulladást a testben, stb.
Mi a közös a kömény és a zira között
Ezek a fűszerek közös tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek az alkalmazás területére és tulajdonságaira vonatkoznak:
- Mindkét növény az esernyő családjából származik.
- Növekszik Ázsiában és Keleten, Észak-Afrikában.
- A magok hasonló megjelenésűek. Egy tapasztalatlan személy számára nehéz megmondani a különbséget.
- A magokat sütésre, pácolásra, húsételek elkészítésére használják.
- Annak érdekében, hogy fokozzák az előételes sütés ízét és ízét.
- Csiszolja meg a gyümölcsöt az evés előtt. Ellenkező esetben elveszítik jellegzetes ízüket és aromájukat.
- Ezek a fűszerkeverékek összetevői.
- Használatuk javítja az emésztőrendszer működését, erősíti az immunrendszert, hozzájárul az emberi szervezetben a gyulladás elleni küzdelemhez.
- Ellenjavallt az ilyen betegségekben szenvedők számára: gyomorfekély, gastritis.

különbségek
Ezek a fűszerek alapvetően különböznek egymástól. Az alábbi táblázat segít megérteni a különbségeket:
vonás | római kömény | Zira |
Üzem típusa | Két éves | Egy éves |
Növekvő terület | Európa, Ázsia, Észak-Afrika | Ázsia, Észak-Afrika, Dél-Amerika |
Emberi felhasználású növényi részek | Fiatal hajtások, levelek, gyümölcsök | gyümölcs |
Gyümölcs szín | Barna-barna, öt könnyű hosszanti bordával | Világos barna vagy zöldes, világos csíkokkal |
alak | Ívelt félhold | Hosszú, egyenletesebb |
méret | nagyobb | kisebb |
A szag | Erős, fűszeres, citrusfélékkel | Dim, keserű, édes és fűszeres, hogy fokozza az ízét és ízét a keverjük megsütjük. |
íz | Keserű, fűszeres | Fűszeres dió ízű |
Főzési alkalmazás | Sütés, hús, hal, zöldség ételek, pácoló uborka és káposzta, tea, kvass, vodka, likőrök, likőrök gyártásában. | Hús ételek, rizs, fűszeres fűszeres mártások, curry, sütemények |
Egyéb alkalmazások | Illóolaj előkészítése a gyógyszeriparban, kozmetikában, növényi méznövényben, állattenyésztésben, hagyományos gyógyászatban | Gyógynövény- és fűszerkezelés |
A vetőmag tárolási ideje | Akár hét évig egy jól zárt fedéllel ellátott üvegedényben | Legfeljebb egy évig a készletezés nem ajánlott. |