Mi a különbség egy ánizs és egy ánizs között?

Az ánizs és a badian gyakran összezavarodnak, és még rosszabb, hogy ugyanazon növény két neve. Külsőleg nagyon különbözőek, akkor honnan származik a zavar? Minden, ami a szégyenre van, egyszerű - főzési receptekben gyakran említik, hogy az ánizs helyett egy sikátorba cserélhető. Ez hibás véleményhez vezetett. A két említett fűszer különböző eredetű, és a tulajdonságok hasonlóak. Ráadásul a szláv népek által lakott területen kezdetben csak az ánizs volt ismert, és a badiust sokkal később szállították, és népszerűen „csillagánizsnak” nevezték.

Mi az ánizs?

Az ánizs az egyik legősibb termesztett fűszer. Nagyon szerette az ősi rómaiakat. Az ünnepek és a bőséges étkezések szerelmesei, ánizspogácsákat készítettek, amelyek megkönnyítették az élelmiszer emésztését és megakadályozták a puffadást. A rómaiak ánizslevéllel díszítették a hálószobákat, és kellemes álmokat és teljes pihenést adtak. A középkorban az ánizs nagyon drága volt, ami ismét hangsúlyozza annak fontosságát és értékét.

A fűszer összetételének egyedisége elképesztő. A növényi zsírok körülbelül 24% -a ánizsmagot, 18% fehérjéket, 3% szénhidrátot tartalmaz, koffeikus és klór-savas savakat, valamint cukrot tartalmaz. A magokban lévő illóolajok összetétele eléri a 6% -ot.

A növény legértékesebb része a mag vagy a gyümölcs . Ezeket gyógyszerek, tinktúrák, dekóderek, antipiretikus, diaphoretikus, görcsoldó, diuretikus tulajdonságokkal rendelkező készítmények előállítására használják. A köhögés, a felső légutak katarrája, hörghurut esetén az ánizs gyümölcsöket mutatják. A növényt gyakran gyógyászati ​​készítményekhez adják az ízük javítása érdekében. Az ánizsmag infúziót a húgyúti rendszer problémáira használják. A szoptató anyák is bevehetik, ami hozzájárul a szoptatás javulásához. A kenőcs segít az égésektől, felgyorsítja a gyógyulási folyamatot. Az ánizs sikeresen használatos a kozmetikában, különösen annak tulajdonsága, hogy meghúzza a bőrt és hangot ad.

Az ánizs széles körben használatos a főzés során. Az első, amelybe elakadtak, az angol elkezdett elakadni. Később kezdett mézeskalácsot sütni, ahol az ánizs szükséges összetevője. Az ánizs zöldeket hozzáadjuk a salátákhoz és a főételekhez. Az ánizsolaj finom alkoholt ad néhány alkoholtartalmú italnak, a magokat hozzáadják a tengeri halhoz, húst főzve, megtartva.

Az ánizs ellenjavallt, és figyelembe kell venni. Nem lehet terhes nőknek szedni, valamint a gyomor-bélrendszer krónikus betegségeit.

Mi az a badyan?

Badiannak sok neve van, közülük gyakran említik az ánizsot, például hajó ánizs, ánizs, csillagánizs, kínai ánizs. Ez egy kis trópusi fa, amelyen gyümölcsök jelennek meg csillagok formájában 6-8 szórólapból. Ugyanezek a gyümölcsök nagy mennyiségű esszenciális és zsíros olajat, gyantát, tannint, tannint tartalmaznak. Az illóolajok összetételével a badian olajja hasonló az ánizs olajhoz.

Badian képes javítani a gyomor-bél traktus munkáját, hozzájárul a gázok keringéséhez. A magok főzését hasi fájdalommal, görcsökkel, görcsökkel, anthelmintikummal adják. A tartós kellemes aromája miatt ajánlott a szájból történő kellemetlen lélegzet megszüntetése. Számos ápolási gyűjtemény része, és egyes gyógyszerek egy része is.

A badin-kezelés során óvatosan kell lennie allergiás betegségekre hajlamos embereknek. Az epilepszia, a terhesség és a szoptatás ellenjavallt. Badin illóolaj tiszta formában nem alkalmazható a bőrre.

A Badin-t a főzéshez is használják, és hozzáadják a likőrökhöz, likőrökhöz és kenyérhez. Ha öreg borot fogsz egy ürömmel és badiannal, akkor ez csak egy alkoholos koktél és egy gyógyító ital. Szintén elképzelhetetlen az ilyen híres ital, mint a gergia nélkül. Jellemzői szerint az ánizshoz hasonlít, de a két fűszer nem helyettesítheti egymást. A Badian más fűszerekkel kombinálható, így egyedi illatos csokrok készíthetők. Marinádokhoz, mártásokhoz, üdítőitalokhoz készül.

Woody mandula füves ánizs ellen

Ezeknek a két növénynek a hozzátartozóinak hívása nem éri meg, mert alapvetően rossz, még az íze, gyógyító tulajdonságai ellenére is. Ezek két teljesen különböző növény, és a különbségek a következők:

  • Az ánizs egy éves fű, és a badyan egy évelő fa, amely 5-100 éves életet eredményez.
  • A Badian nem tolerálja a hosszú távú hőkezelést, így a végén hozzáadódik. Emiatt nem adjuk hozzá a sütéshez, mert a keserűség és a kellemetlen édesgyökér illata lesz.
  • A halételekben hozzáadhatod az ánizsot, nem a badint.

Ajánlott

Mi a következtetés más, mint a koncepció
2019
„Maxar” és „Heptral” - a drogok összehasonlítása és mi a jobb
2019
Bitsillin 3 és 5 - mi a különbség és mi a jobb
2019