Mi a különbség az élesztő tészta és az élesztőmentes tészta között?

Mindenki tudja, és egy népszerű szó tészta. De ritkán bárki pontosan megadhat egy világos leírást. Alapvetően ezek a válaszok, hogy mi, mi az. Vizsgáljuk meg részletesebben azt, amit valójában tesztnek nevezünk.

A tészta egy bizonyos tömegarányú keverék. Különböző ételek készítésére szolgál. Leggyakrabban a sütésnek kitett ételek. De a tészta kezdeti összetétele mindenekelőtt folyékony és liszt. Csak a recept határozza meg a kedvenc teszt további összetételét. És ha a gombóc tésztában só, néhány tojás és víz lesz. Ezután a tészta előállításához a felsorolt ​​elemeken kívül más komponensek (fűszerek, tejtermékek) már szükségessé válnak.

Mi a tészta?

Mivel a tészta kétségtelenül a legváltozatosabb termék, sokfélesége egyszerűen nem ismer határt.

Ez a tészta tészta cookie-k és különféle pitét készítéséhez. Puff, hogy zsemlét, bagelet, croissant-t, pizzát, pástétát, hús finomságokat hozzon létre, amelyek ilyen tésztában sültek. Vannak tészta tészta, kovásztalan, puding, spagetti és egyenes. Olyan sok van, hogy végtelenül felsorolhatsz. De mindezen fajok egyszerűen két csoportba oszthatók:

  1. Élesztő.
  2. Élesztő nélkül.

Mi az élesztő tészta

Az élesztő tésztát egy egyszerű ok miatt nevezik el. Ez a tészta összetétele mindig élesztőt tartalmaz. Ez lehet friss élesztő (préselt) és élesztő a zsákból (száraz). De ennek a komponensnek a tartalma egy előfeltétel összetételében van. Attól függően, hogy ez az élesztő tészta készült, az élesztő részében eltérő arányban van. És minél több tésztát tartalmaz a tésztában (cukor, tejtermékek és más édesítőszerek), az élesztőt általában ebben a tésztában fogyasztják. De ez csak a tesztek költsége. Röviden, ha a tészta élesztőt tartalmaz - ez határozottan élesztő.

Élesztő tészta

A főzési módszerek szerint többféle is lehet:

  1. Oparnoe.
  2. Bezoparnym.

Az élesztő tészta fő lényege, hogy a térfogatban változik, nemcsak a főzés során . Sütéskor az élesztő tészta termékének emelkednie kell. És így kiderül, hogy a teszt légkörének szerkezete.

Egy kicsit az élesztőmentes tésztáról

Ha az élesztő tészta szükségszerűen élesztőt tartalmaz, és csak két fajtája van, az élesztőmentes élesztő viszont nem tartalmaz élesztőt receptekben. Az élesztővel ellentétben azonban sok fajta is van. Ez és puff és choux, homok és sok más faj. Sokan vannak. És mindegyikük más összetételű. A tészta sütésének minden fajtája és luxusának tisztelegnie kell az ilyen tészta típusával. És minden tésztának, amely nem tartalmaz élesztő komponenst, van neve, egy nem élesztő tészta általános neve.

Élesztőmentes tészta

A fő különbségek az élesztő tészta és az élesztőmentes tészta között

Pontosabban elemezzük az élesztő tészta és a kovásztalan tészta főbb különbségeit:

  1. Az élesztő tészta összetételében élesztőt tartalmaz, és az élesztőmentes tészta nem tartalmaz élesztő komponenst.
  2. Az élesztő tészta csak néhány fajt tartalmaz, és számos élesztőmentes fajtát tartalmaz.
  3. A főzés során a sütés során az élesztő tészta nő.
  4. Az élesztő tészta növeli a térfogatot és a sütés idején.
  5. Az élesztő tészta elkészítésének ideje mindig több, mint az élesztőmentes tészta előállításához. Ez az élesztő tészta egyik fő szabálya miatt következik be. Az élesztő tésztának kétszer kell emelkednie és növelnie a térfogatot, és kétszer kell emelni.

Vannak-e hasonlóságok az élesztő és az élesztőmentes tészta között?

Valójában vannak. És megmossa az ételeket, amelyeket mindkét tészta felhasználásával lehet főzni, és egy másik. A süteményeket és a kovásztalan tésztát és az élesztőt sütheti. A húsételeket élesztő tésztával és élesztőmentes tésztával is sütheti.

Ajánlott

Tégla és szénsavas beton - összehasonlítás és jobb választani?
2019
Kagocel vagy Viferon - az eszközök és a jobb összehasonlítás
2019
Mi a különbség a jogi normák és a társadalmi viszonyok között: leírás és különbségek
2019