A különbség az Armagnac és a konyak között

Armagnac és Brandy - Franciaország hazája. A két ital története a 18. századból származik. Ekkor kezdték el a francia bortermelők új módszereket és módszereket keresni termékeik forgalmazására. Erős tölgyfahordókat használtak a folyón vagy a tengeren történő szállításhoz. De a hosszú távú export folyamatában a bor elvesztette ízét, nem tolerálta a hőmérsékletkülönbségeket.

A termék organoleptikus tulajdonságainak megőrzése érdekében az alkohol alkoholtartalmának növelése erősebb italban („égetett bor”) történt. Kiderült, hogy egy teljesen új ital volt, ami nem volt válogató a szállítás körülményeiről - pálinka.

Armagnac

A brandy osztályhoz tartozó Armagnac a Gascons büszkesége, helyesen nem az utolsó hely a francia erős alkoholtartalmú italok között. Az első említés a 15. századból származik. A franciák, akik nagy rettegéssel és tisztelettel rendelkeznek, Armagnachoz tartoznak, ami nem igaz a más országok alkoholtartóira.

Sajnos a hírnév miatt elveszíti a fő versenytársát - pálinkát. A földközi-tengeri földrajzi elhelyezkedése, amely a tenger partjától távol fekvő tartomány, nagyrészt hibás. A XVIII. Század közepén az egyéb francia italok új piacainak aktív kereskedelme, forgalmazása és meghódítása során például a Charente vagy a Bordeaux-i piacon, a tengeri kikötők hozzáférése nélkülözhetetlen feltétele volt az áruk sikeres népszerűsítésének más országokban és világrészekben.

Az Armagnac egy csodálatos és egyedülálló itallal rendelkezik. Íze fényes, az expozíciótól függően összetett aromakompozíciókat mutathat. Több színező kompozíció van:

  • Gyümölcs árnyalatai (birsalma, őszibarack, szilva)
  • Virágos hang (mész, lila) vagy mézes árnyalatok.
  • Fa árnyalatok.
  • Fűszeres tónusok (bors vagy vanília).

Az Armagnac íze nemcsak a szőlőfajtától függ, hanem azon a területen is, ahol előállították. A szépen öregedő, könnyű gyümölcsös aromájú italok a Bas Armagnacból származnak. A Teneres italai csak felnőttkorban jóak, komplex, összefonódó szilva- és ibolyaszínű árnyalatokkal rendelkeznek.

Az Armagnacot általában az étkezés befejezése után fogyasztják, mivel 100% -os dizhistivom - egy olyan ital, amely véget ér a jó étkezés végén, és nem igényel további kísérletet.

Az Armagnac előállításának folyamatában két fő szakasz áll:

  1. Fehér szőlőbor feldolgozása a „nagy orgona” (az úgynevezett desztillációs készülék) hosszú lepárlásával.
  2. Az ital kivonata tölgyfahordóban.

konyak

Cognac - erős, negyven fokos alkoholos ital, amelyet speciális szőlőfajtákból származó fiatal szőlőbor újra desztillálásával állítanak elő. E folyamatok eredményeként a kapott szőlő-alkoholt több éve tároljuk tölgyfahordóban. Ez idő alatt az italt, a cserepek és aromás anyagok, valamint az abban bekövetkező kémiai változások révén új ízminőséget és tulajdonságokat szereznek, brandy-alkohollá válva. Ezután tisztított vízzel hígítjuk, 40 ° C-ig, kis mennyiségű cukrot adva, majd tölgyfahordókba helyezzük, és legalább 15 hétig inkubáljuk.

A pálinka valódi szülőhelye természetesen a legrégebbi franciaországi Cognac város. Sokan úgy vélik, hogy csak az ott termelt ital, a helyi ültetvényekből betakarított szőlőből joga van büszkén nevezni - konyakot.

Különbségek Armagnactól Brandyig

A francia lakosok és az alkohol szerelmesei a kifejezés során, hogy magukat az Armagnacot tartották, és megosztották a konyakot a világgal. Ez csak azt mondhatja, hogy Armagnac nem rosszabb, mint a pálinka, ízben vagy ízben, és néha még felülmúlja.

Annak ellenére, hogy mindkét ital a pálinkaosztályhoz tartozik, különböznek a gyártási folyamattól az íztől. Ezen felülmúlhatatlan alkoholos remekművek igazi ismerősei számára - Armagnac és brandy teljesen más, csak más.

  1. Történelmi különbségek . Tudományosan bizonyított, hogy az Armagnac majdnem egy évszázaddal korábban jelent meg, mint a legismertebb rokon, de ennek ellenére a brandy volt az első, aki márkanevet szerzett mind Franciaországban, mind külföldön.
  2. A termelési különbségek . Ezeknek az alkoholtartalmú italoknak a jellemzői és jellegzetességei a termelési különbségek. Kezdve a szőlő termelésével és betakarításával, minőségével és az alkohol öregedésével - a folyamat minden szakaszában fennálló különbségek. A konyakos szőlőmárt az úgynevezett „dupla” desztillációnak vetik alá, és az Armagnac esetében hosszú egyszeri desztillációt alkalmaztak.
  3. Az ízesítés és az aromás különbségek . Az Elite brandy különböző alkoholok keveréke, az Armagnac egy éves szőlőből készül. Ezért egy népszerűbb ital mindig megfelel bizonyos ízlési szabványoknak, de az Armagnac meglepetéseket adhat.
  4. Használati különbségek . Az Armagnac kitűnő duett, szivarral az étkezés után. Jól megy a desszert ételek, körte és szilva. Az a tény, hogy a Gascony az ital szülőhelye, zsíros, bőséges ételekkel, nagyszerű a füstölt lazac vagy a torta flambé. A konyak, a szoláriummal küzd, nem igényel magának snacket, bár jó egy szelet citrommal vagy szőlővel, vagy egy csésze erős kávét evés után.

Ajánlott

Ambroxol és Bromhexin: az eszközök és a jobb összehasonlítás
2019
Mi a különbség az injektor és az injektor között?
2019
Mi a különbség a díjszabás és a fizetés között
2019